Tourangelle, Jeanne voulait au départ être infirmière, mais la passion du vin a été trop forte. Initiée par des vignerons attachants comme Joël Ménard (Domaine des Sablonettes) ou Pascal Pibaleau, elle a été formée au métier de caviste par son ancien patron, Thierry Poinsin, dont elle a repris la cave depuis deux ans.
Versant Vins
Au début, elle entendait bien des « « le monsieur qui était là avant, lui il savait ce que j’aimais ! », mais elle a décomplexé les clientes qui osent enfin lui expliquer « ce qu’elles aiment et ce qu’elles n’aiment pas », rassurées aussi par son approche, qui consiste à « connaître la technique sans la sortir ».
Adepte des levures naturelles et des vins exigeants, proche de ses vignerons, elle sait se mettre au niveau de sa clientèle, pour « trouver le juste milieu entre ce qui nous fait plaisir et ce qui va plaire. »
Dans ses rayons, on trouve parmi d’autres cuvées, les vins du domaine de la Tournelle d’Evelyne et Pascal Clairet, vigneronne et vigneron, femme et mari, en Arbois ! Depuis 1991, ils ont avec brio créé le domaine sur 6 hectares de vignes, tout en démarche naturelle, c’est à dire sans chimie, juste avec du raisin et une maitrise technique des vins de voile notamment. Une belle adresse également l’été pour profiter de leur terrasse, partager un brin de repas et causer avec la souriante Evelyne. Une autre idée des femmes du vin…
Marché des enfants-rouge 39, rue de bretagne
75003 Paris
Tel : 01 42 72 28 12
Du Lundi au Samedi de 11:00 à 20:00 ; le Dimanche de 14:00 à 20:00.
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