Ça s’appelle Glou, et comme on s’étonne en répétant intérieurement cette syllabe, l’idée du vin apparaît. Et quels vins !Voici un établissement qui se fond parfaitement dans son quartier. Cosy et dandy, le Glou charme la clientèle aisée et élégante du Marais. Avec ses allures de loft new yorkais, on savoure ses plats sophistiqués du haut des chaises de bar. Eclairé par de grosses lampes rouges, vous lirez la carte sur des ardoises old school et constaterez un mélange design US et bistro parisien plutôt réussi. Au menu, perles rares et curiosités du moment attirent l’oeil. Saumon bio et thon blanc côté poisson, tartare et hamburger 100% boeuf de Salers côté viande. Petit plus, le restaurant donne sur un micro parc parisien où aller s’aérer après ces agapes.
De jolis crus nature (Lapierre, Elzière, Tissot…), voire de grands noms, que l’on peut déguster au verre, au comptoir ou à table. Car table il y a, et elle ne démérite pas, misant sur des valeurs sûres, terrines, thon blanc fumé de l’île d’Yeu, et le succès maison : la poitrine de cochon ibaïona snackée à point.
101, rue Vieille-du-Temple
75003 Paris
01 42 74 44 32
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Paris
-6°
Très cher pour ce que c’est. Quant au vin, vu le prix pratiqué, il peut être bon… Bref, si on est pro bio et qu’on veut se la jouer bobo et tendance, c’est parfait, mais franchement (J’ai un côte bobobio pourtant), c’est vraiment trop salé au niveau de l’addition.
La carte des vins est bonne. En revanche, les plats proposés sont assez banaux. Le tout donne a la fin une note assez salée… Non justifiée.
le Glou c’est une brassée d’inconditionnels qui se damneraient pour son thon fumé de l’île d’Yeu, son saumon bio, sa poitrine de cochon snackée, ses tartes de chez Genin et son ardoise de vins hyper pointue (dont une sélection de grands crus au verre pour flamber). Les patrons jouent la carte du produit brut et du vin nature, leur adresse colle impeccablement à l’air du temps.