SUZETTE
La crêperie Suzette dans le Marais, non loin de la Place des Vosges et du musée Picasso, est une petite adresse bien sympathique pour manger galettes et crêpes. Dans une salle tout en longueur très mode, assis sur des tabourets, vous pourrez goûter à de succulentes crêpes joliment présentées.Les crêpes sont les classiques du genre à prix très raisonnable ce qui est appréciable dans le quartier et l’accueil est souriant.
Une bonne halte économique au milieu de ses achats dans la rue des francs bourgeois.
- Histoire de la crêpe suzette :
C’est un disciple du grand Escoffier, Henri Charpentier qui dit l’avoir inventée, en 1896,comme la plupart du temps, par hasard. A cette époque, il travaillait au café de Paris,
à Monte-Carlo lorsque le prince de Galles, futur Édouard VII pénétra dans l’établissementaccompagné d’une superbe jeune femme. Édouard désirait manger des crêpes que Charpentier
arrosa de Cognac mais suite à un geste malheureux, il y mit le feu…
Le prince trouva la préparation particulièrement appétissante et le spectacle du cognac qui flambe un fort joli spectacle.
Comme il demandait plus d’explications sur cette nouveauté, le jeune Charpentier lui demande l’autorisation de baptiser ses crêpes de son nom – mais le prince qui était galant homme
préféra que l’on donne le nom de « Suzette » prénom de la personne qui l’accompagnait.
24 Rue Des Francs Bourgeois
75003 Paris
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