Amorino ouvre rue de Bretagne

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Le glacier Amorino, s’installe rue de Bretagne. Finis le magasin de jouet. Amorino, c’est ce glacier aux saveurs si italiennes né voilà cinq ans… sur les rives de la Seine. Ses fondateurs, Paolo Benassi, ancien gestionnaire de la maison de prêt-à-porter Max Mara, et Cristiano Sereni, créateur des distributeurs de DVD Cinebank, sont des copains d’enfance. « Cristiano, qui était déjà à Paris, m’a appelé un jour et m’a dit de venir parce qu’il n’y avait pas de glace artisanale en France », raconte Paolo Benassi.

Après s’être fait la main chez un glacier en Italie, ce dernier réalise les études de marché et les deux compères ouvrent leur premier magasin à Paris en juin 2002. « On s’est demandé : où les Français vont-ils manger une glace en été ? Sur l’île Saint-Louis, bien sûr », raconte malicieusement Paolo. L’île sur la Seine est en effet le fief de la célèbre maison Berthillon depuis cinquante ans. Qu’à cela ne tienne : Amorino s’y ins­talle, à la place d’un ancien Häagen-Dazs qui ne marchait pas. Succès immédiat, d’autant que Berthillon ferme boutique tout le mois d’août. Dès la fin de l’année, un deuxième point de vente voit le jour à Saint-Germain-des-Prés.

Depuis, Amorino compte sept magasins à Paris, ouverts jusqu’à minuit et qui servent pour certains plus de 1 000 clients par jour. Parallèlement, le concept est décliné en franchise : des magasins à l’enseigne créés par des commerçants indépendants, dans le respect des recettes maison. Ils s’approvisionnent entièrement auprès de la maison mère. Dans son laboratoire centralisé à Ivry-sur-Seine, à côté de Paris, sont élaborés les vingt-quatre parfums proposés (vingt permanents et quatre saisonniers). « Nous n’utilisons que des ingrédients naturels, du lait entier, des œufs, pas d’arômes artificiels ni de conservateurs », précise M. Benassi. Amorino se charge aussi de la formation des vendeurs. Spécificité maison : on peut choisir autant de saveurs qu’on désire, la glace étant présentée en fleur sur un cornet, et non en boules, selon la tradition de l’Émilie-Romagne, région d’origine des fondateurs, au nord de l’Italie.

43 rue de Bretagne, 75004, Paris
Ouvert du Lundi au Vendredi de 12:00 à 0:00
Ouvert du Samedi au Dimanche de 11:00 à 0:00

 

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